ST ANDREWS, Scotland (NV) – Nhiệt độ nắng nóng gay gắt đang hoành hành nhiều nơi trên thế giới hiện nay khiến các chuyên gia y tế đều cảnh báo con người phải uống đủ lượng nước, tránh tình trạng cơ thể bị kiệt nước.
Mặc dù nước giúp giải khát rất tốt, nhưng các loại thức uống có chứa một chút đường, chất béo hoặc protein thậm chí còn có tác dụng cấp nước, giữ nước cho cơ thể lâu hơn, theo CNN trích dẫn nghiên cứu của đại học St. Andrews University, Scotland.
Giáo Sư Ronald Maughan của trường đại học này giải thích nguyên nhân là vì cách cơ thể phản ứng với các loại thức uống. Trong đó một yếu tố cần được nhắc đến là thể tích của loại thức uống. Khi một người uống càng nhiều, thì thức uống càng được hấp thụ nhanh vào máu, khiến chất lỏng trong cơ thể bị pha loãng nhanh hơn và làm cơ thể mất nước.
Sữa cấp nước tốt hơn nước
Một yếu tố khác ảnh hưởng đến khả năng cấp nước của thức uống là thành phần dưỡng chất. Chẳng hạn sữa còn cấp nước tốt hơn nước vì sữa chứa đường lactose, một vài chất protein và chất béo.
Những chất này đều làm chậm quá trình chất lỏng thoát ra từ bao tử, giúp quá trình cấp nước diễn ra trong thời gian dài hơn. Sữa cũng chứa natri, một chất có tác dụng như một miếng bọt biển và có khả năng giữ nước trong cơ thể, ít tạo thành nước tiểu hơn.
Nguyên lý này cũng đúng với các loại dung dịch bù nước dùng để điều trị tiêu chảy. Các loại dung dịch này chứa một lượng nhỏ đường, natri và kali, giúp cơ thể giữ nước.
Đường vừa phải
Những phân tích ở trên cho thấy thức uống có một chút đường sẽ giúp cơ thể giữ nước tốt hơn. Tuy nhiên những loại có nhiều đường hơn, chẳng hạn nước ép trái cây hoặc cola, lại không giữ nước tốt hơn các loại ít đường.
Đúng là chúng sẽ tồn tại trong dạ dày lâu hơn so với nước lọc. Nhưng một khi các thức uống nhiều đường đi vào ruột non, thì với nồng độ đường cao, cơ thể sẽ bắt đầu quá trình thẩm thấu. Đó là quá trình sẽ “kéo” nước từ cơ thể vào ruột non để pha loãng lượng đường này.
Bà Melissa Majumdar, chuyên gia dinh dưỡng và phát ngôn viên của học viện Academy of Nutrition and Dietetics, người không tham gia vào nghiên cứu, cho rằng nước trái cây và soda không chỉ ít hiệu quả hơn trong việc cấp nước giữ nước, mà còn chứa nhiều đường và calories hơn.
Do đó nếu phải lựa chọn giữa soda và nước bình thường, thì nên chọn nước. Suy cho cùng, thận và gan đều cần nước để loại bỏ độc tố trong cơ thể. Nước cũng đóng vai trò chính trong việc duy trì độ đàn hồi và mềm mại của da.
Giữ cho cơ thể đủ nước là điều rất quan trọng, vì điều này giúp các khớp trong cơ thể được bôi trơn, ngăn ngừa nhiễm trùng và mang chất dinh dưỡng đến các tế bào. Thế nhưng trong đa số trường hợp, mọi người không nên quá lo lắng về mức độ cấp nước giữ nước của thức uống. Vì khi cơ thể cần nước, cảm giác khát sẽ khiến người ta biết mình cần cấp nước cho cơ thể.
Bia và cà phê có cấp nước tốt không?
Bia rượu hoạt động như một chất lợi tiểu. Vậy nên nếu nói đến mức độ cấp nước và giữ nước của thức uống có cồn, thì điều cần xem xét là tổng lượng thức uống cơ thể hấp thụ. Chẳng hạn bia sẽ khiến cơ thể ít mất nước hơn whiskey, vì bia có lượng chất lỏng nhiều hơn. Hay nói cách khác, bia rượu mạnh sẽ làm mất nước, còn bia rượu nhẹ thì không.
Đối với cà phê, khả năng cấp nước giữ nước của cà phê tùy thuộc vào lượng caffeine cơ thể tiêu thụ. Một ly cà phê thông thường chứa khoảng 80 milligram caffeine. Nếu tiêu thụ hơn 300 mg caffeine, tương đương hai đến bốn ly cà phê, thì cơ thể có thể bị mất nước dư thừa, vì caffeine có tác dụng lợi tiểu nhẹ trong ngắn hạn. Điều này thường xảy ra đối với những người không thường tiêu thụ caffeine. Có thể khắc phục tình trạng này bằng cách thêm một chút sữa vào cà phê. (MPL) [qd]
