Người hướng dẫn: Ngọc Lan/Người Việt
Nguyên liệu:
-1 ổ bánh bông lan tròn đường kính 8 inches (xem lại cách làm bánh ở đây)
-6-12 lòng đỏ trứng muối đã được nướng sẵn
-50g chà bông (nửa chén)
-110g (4 oz) cream cheese
-60g bơ lạt
-1 muỗng canh sữa tươi
-2 muỗng canh đường bột
-1/2 muỗng cà phê vani
Cách làm:
-Bánh bông lan nướng để nguội.
-Cho cream cheese + bơ để mềm vào thau, dùng máy đánh đều khoảng 1 phút.
-Cho tiếp vào hỗn hợp cream cheese và bơ ½ muỗng cà phê vani + 2 muỗng canh đường. Dùng máy đánh cho tất cả quyện vào nhau (khoảng 2-3 phút).
-Cho 1 muỗng canh sữa tươi vào, đánh đều.
-Dùng hỗn hợp kem này trải lên mặt bánh bông lan vừa tạo vị ngon đặc biệt cho bánh, vừa giữ cho chà bông và trứng muối không bị rớt ra.
(Có thể xẻ bánh làm đôi và trải một lớp kem này ở giữa cũng rất ngon).
-Rắc đều chà bông lên mặt kem.
-Sắp trứng muối lên trên chà bông. Nên đặt 1 ít kem vào vị trí muốn đặt trứng muối lên để trứng không bị lăn đi. (Có thể cắt đôi lòng đỏ, tùy thích)
-Phần kem còn dư lại cho vào túi dùng để bắt bông kem hoặc vào bịch Ziplock trang trí thêm lên mặt bánh, thành bánh tùy theo ý thích.
Bánh bông lan xốp mềm, không ngọt kết hợp với vị mằn mặn của chà bông, của trứng muối bùi bùi, cùng với kem cream cheese có vị chua nhẹ, tạo nên một hương vị khá độc đáo cho món bánh này.
